"Costa Rica's EcoEdge" por Mary Holland, "The Daily Meal"

Puede parecer extraño que el concepto “de la finca a la mesa” se haya transformado en una tendencia. Acaso nuestros antepasados no comían asi, por muchísimos años? En Costa Rica, “de la finca a la mesa” representa aún una forma de vida normal, el preparar comidas con ingredientes locales y sostenibles es la norma, no es una excepción. La cocina costarricense es sencilla: arroz, frijoles, tortillas y plátanos forman la base de las comidas tradicionales

de la mano con productos frescos y de temporada.

En Costa Rica, el pescado es más fresco, las frutas más jugosas y el café más aromático, y esto se debe muy probablemente a la agricultura sostenible. Costa Rica es uno de los países mas “verdes” y al final del 2015, 99% de su energía provenía de fuentes renovables. También se encuentra a la vanguardia del turismo sostenible, contando con más hoteles ecológicos que casi todos los países de Latinoamérica. Aquí les presentamos tres increíbles hoteles ecológicos, en tres lugares diferentes de Costa Rica, en los cuales podrá disfrutar de comidas frescas y locales.

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